美ら花紅茶の美味しさの秘密

ゴールデンルールで何気ない紅茶から特別な紅茶へ！自宅でもできる簡単７ステップ

おいしい紅茶を入れるためにはルールがあります。それはゴールデンルールと呼ばれ、茶葉がもともと持っている風味や香りなどを充分に引き出すために生まれた基本的なルールです。そのルーツは英国式のもので正統的な淹れ方として、かなり古くから現代まで伝えられてきました。

ですが、あくまでも基本ですので必ずこうしなければいけないということではありません。しかし、特別な日や大切な方をおもてなしする際には、やはり特別な美味しい紅茶をお出ししたいものですよね？

今回は、このゴールデンルールに則ってご自宅でも実際に行っていただけるようご紹介いたしますので、是非お試しいただき、いつもと違ったひと時をご自宅でお楽しみください。

ゴールデンルールで何気ない紅茶から特別な紅茶へ！自宅でもできる簡単７ステップ

紅茶の基本【ゴールデンルール】

ゴールデンルール1：汲みたての水を使いましょう。
紅茶には軟水がベターです。汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。

お湯は沸騰直後（95℃～98℃）のものがよく、ぬるかったり沸騰しすぎたお湯では紅茶の香気成分がよく出ません。

沖縄は硬水のため、水色は濃くなりますが、味はマイルドになります。（茶葉に含まれるタンニンがミネラルと化合するため）

ゴールデンルール2：鉄分の含まれたポットは避けましょう。
陶磁器か銀製のティーポット、あるいはガラス製のティーサーバーを使いましょう。もちろん、緑茶用の急須でもかまいません。鉄分を含むポットの使用は、紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損なうばかりでなく、紅茶の色を黒っぽくしてしまいます。

ゴールデンルール3：内側は白が望ましい
紅茶の生命は色と香り。

ステップ1
・やかんに汲みたての水を入れて、火にかけ沸騰させます。

5円玉くらいの泡がボコボコ出ている状態が目安です。

ステップ2

・紅茶をいれる前に、まずポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温めておきましょう。

ステップ3

・温めたポットに、ティースプーン1杯（2～3g）を１人分として、人数分の茶葉を入れます。

細かい茶葉は中盛、大きい茶葉は大盛にするのが目安です。

ステップ4

・沸騰したてのお湯を人数分注ぎ、すぐにフタをして蒸らして下さい。この時、沸騰したお湯を勢いよく注ぐのがコツ。

一人分の熱湯350ccに対して茶葉の量はティースプーン2杯　「One for me, One for pot」　,人数分プラス1杯の量です。（1杯分150mlが目安）

ステップ5

・蒸らす時間は、細かい茶葉は2分半～3分、大きい茶葉は3～4分が目安です。

（ミルクティーのときは、やや長めに）その間ポットにティーコジーやティーマットを使うとさらに保温効果が上がります。おいしい紅茶をいれるには、温度を下げないことがポイント。

ステップ6

・ポットの中を、スプーンで軽くひとまぜ。

ステップ7

・茶こしで茶ガラをこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎしましょう。”ベスト・ドロップ”と呼ばれる最後の一滴まで注いでください。

おいしく入れるPOINT
新鮮な水道水で必ずぐらぐらに沸騰した湯を注ぎましょう。湯の対流で茶葉がポットのなかでよく動き、おいしい紅茶をいれることができます。ミルクティーの場合のミルクは、普通の牛乳が最適です。コーヒー用のクリームは避けてください。

今回のお届けした「ゴールデンルールで何気ない紅茶から特別な紅茶へ！自宅でもできる簡単７ステップ」はいかがでしたか？
昔から伝わる紅茶の基本中の基本ゴールデンルールと聞いて、敷居を高く感じられていた方でも一度はトライしてみたくなったのではないでしょうか？
ぜひ、ご自宅で自分への特別なご褒美や、大切なお客様へのおもてなしとしてチャレンジしてみてはいかがでしょうか？